Category Archives: Bakning

2 februari, 2025
Bakning, Diverse, Nirvana, Ordning, Smart hem

Återtar Nirvana

Jag hade anledning att åka upp till komposthögen med en skopa gödsel, och då passerade jag RC-banan. Jag kunde konstatera att skicket är så pass bra att man skulle kunna köra utan att behöva göra några större insatser. Svinstaketet har tydligen skött sin uppgift.

På eftermiddagen skulle jag dra kabel från källaren upp till Nirvana och fick då anledning att flytta ut alla kartonger med kläder ock smink som flyttade in där under målningen av sovrummet intill. Ett lugn spred sig i sinnet när jag var klar.

Eftersom jag inte hittade dragfjädern tog jag en lite styvare kabel som jag kunde skjuta genom rören som leder från Nirvana ner till källaren där jag ska placera sådant som annars väsnas uppe i Nirvana när man vill koppla av med lite musik. De första tre försöken misslyckades innan jag kom på att smörja eltejpen med teflonspray. Även om jag bara behöver tre kablar drog jag upp fyra för att ha en i reserv. Nu återstår det att sätta upp kabelkanaler och uttag innan jag kan börja flytta om utrustningen.

Degen som jäst till sig under helgen har blivit till bröd. Rostbrödet blir nog lite kompakt, men det andra ser lovande ut. Än så länge har jag inte knäckt koden för att förstå hur surdeg fungerar. Men övning ger färdighet och jag ämnar att baka även nästkommande helg.

1 februari, 2025
Bakning, Diverse, Smart hem

Nätverksdragning

Även denna helg ägnas en del åt bakning. Igår bakade jag en rostbrödslimpa och startade upp två surdegar. En med Blanca och en med Rågge. I morse blandade jag i fullkornsvetemjöl i Rågge och ett 00-mjöl i Blanca. Tanken är att jag ska laga ett rostbröd av Blanca och ett lite rustikare matbröd av Rågge. Imorgon ska jag grädda surdegsbröden och hoppas på att de inte ska fastna i jäskorgen som förra gången.

Idag har större delen av dagen gått åt till att dra nätverks- och högtalarkabel kors och tvärs genom huset. När badrummet på övervåningen byggdes lät jag installeras kabelkanaler från Nirvana ner till källaren där jag tänkt placera router och diverse annan elektronik som stått uppe i Nirvana och surrat. Fibern i huset kommer in på entréplanet så jag behöver dra en kabel ner till “centralen”. Ju mer kabel som kan användas för att koppla ihop nätverket när man har ett i huvudsak WiFi-baserat nätverk, desto stabilare blir det. I badrummet som håller på att renoverats ska de installeras en högtalare som matas med musik som kan streamas från källaren där router och datorn för hemautomationen ska vara. När jag borrade hålet snett igenom två betongväggar i källaren hade jag två centimeter till godo på vad jag tyckte var tilltaget i längd på borr. Jag missade med 5 centimeter enligt mina beräkningar på utgångshålet, men jag är glad att det ändå gick så smärtfritt som det gjorde. Imorgon kan jag häfta fast kablar och montera uttag där det behövs. Tänk vad mycket som “behövs” för att ett hem ska bli smart.

26 januari, 2025
Bakning, Diverse, Ordning

Rågge och Blanca

Snart är mina egna surdegsstarters redo att tas i bruk. Den på råg heter Rågge och den på vete heter Blanca. Rågge har kommit lite längre i utvecklingen, men det beror nog främst på att jag började tidigare med den och det faktum att råg har mer av bakterier och jästsvampar än vete.

Jag bakade ett surdegsbröd på lite köpesurdeg, men tyvärr fastnade degen i jäskorgen när jag skulle stjälpa över den i lergrytan. Nåja, den fick inte samma lyft, men den kommer säkert att smaka gott i alla fall.

Det har varit mycket fokus på bakning, men ju mer man håller på desto mindre komplicerat blir det. Det gäller bara att ha lite framförhållning. Pizzadegen som jag använde igår blandade jag ihop i fredags samtidigt som jag började med degen till dagens surdegsbröd. Igår bakade jag ett rostbröd för kommande veckas konsumtion och just nu håller jag på att jäsa en deg för att göra hamburgerbröd till kvällens måltid.

Idag har jag kört två vändor till tippen med mina egna och sonens rester från hans köksrenovering. Nu är jag i alla fall klar med den saken och kan njuta av en mindre stökig tillvaro. Jag tog tillvara på de badrumsmöbler som vi hade i det badrum som håller på att renoveras och satte upp dem inne i orangeriet som planerat. Det gick ganska smidigt. Just nu vet jag inte vad jag ska placera i skåpen, men jag misstänker att jag kommer förvara fröer och lite andra saker som förknippas med odling. Som en sista åtgärd för att omvandla kaos till ordning satte jag upp en låda vid återvinningsstationen för begagnade sopsäckar. Min fru fick bränna en skylt så att att alla vet vad som ska finnas i lådan.

Med förhoppning om att kvällens middag blir godare än när man äter en hamburgare i gatuköket så borde den rent teoretiskt inte vara speciellt mycket nyttigare. Jag kommer i alla fall kunna trycka i mig maten och veta att det är 100 procent nötkött mellan brödet som är fritt från okända tillsatser.

24 januari, 2025
Bakning, Diverse, Orangeri, Ordning, Pelargonrummet

Segt under veckan

Just nu är det riktigt motigt. Det är mörkt och blött ute, och inne är det mer eller mindre kaos bland allt som är utflyttat från sovrummet. Det blir inte bättre av att allt som är utrivet ur badrummet ligger utanför och väntar på att bli bortforslat. Det är förvisso övergående, men det känns som sagt lite motigt. Det är liksom ingen idé att försöka hålla ordning längre.

Idag startade jag upp årets paprika- och chiliodling. Det blir 80 stycken paprikaplantor, fördelat på 60 röda, 15 spetspaprikor och 5 gula. Det blir 12 padronesplantor, 4 habanero och 4 chili av okänd sort. I år blir det inga pelargoner. Vi kommer istället satsa på andra blommor runt huset. Vi får se vad det blir. Ett tag hittade jag inte alla fröer som jag jag vet att jag fått över från förra året, men efter en stunds letande kunde jag lugna ner nerverna. Jag får bli bättre på att hålla ordning på alla frön som jag samlar in vid säsongens slut. I år kommer övre växthuset uteslutande bestå av paprika och chili, så får det lilla växthuset användas till tomat, gurka, koriander och basilika. Orangeriet kommer säkert också få sin givna funktion under sommaren. Just nu står där lite chiliplantor, avokado och pelargoner i vinterförvar.

Allt är förberett för helgens bakning. Surdegen väcks till liv, och pizzadegen står och jäser i kylskåpet. Jag gjorde en snittkniv av ett rakblad och en pinne, så nu kan jag snitta alla mina bröd så att de får volym när de gräddas i ugnen.

19 januari, 2025
Bakning, Diverse, Nirvana, Odling, Pelargonrummet

Brödbak, ordning och kaos

Idag började jag dagen med att baka brödet på surdegen som sakta men säkert fått mogna. Igår kväll satte jag in degen i kylskåpet för en sista jäsning. Jag gräddade brödet i lergryta så att det inte skulle bildas en skorpa allt för tidigt. Man vill ju att brödet ska bli luftigt. Jag lyckades hyfsat bra tycker jag.

Efter att brödbaket var klart gick jag ut för att kika till plantorna i orangeriet och börja med förberedelserna uppe i pelargonrummet. Man har liksom inte tid att göra i ordning under våren alla gånger, så det är lätt att stänga dörren och glömma hur det ser ut med allt som behövs för att kunna börja odla. Jag tvättade alla kapillärmattor och alla tråg. Alla små burkar för bebisplantorna fick sig också en ordentlig tvätt med vatten och pensel som redskap.

Just nu ska vi börja renovera badrummet nere samtidigt som det ska målas om uppe i sovrummet. Jag är inte riktigt på hugget då det innebär att Nirvana får fungera som förvaringsplats åt kläder. Dessutom ska allt som suttit på väggarna och taket skruvas ner. Garderober och alla möbler ska flyttas ut ur rummet. Nu är det inte jag som ska måla, men i slutänden är det ändå jag som måste fixa en massa saker som jag egentligen inte är upplagd för. Det blir nog bra till slut, men det tär på psyket och ordningssinnet att ha halva bohaget inne i Nirvana som är tänkt att vara min plats att fly till när det känns lite jobbigt.

18 januari, 2025
Bakning, Lastman, Vedlagret

Vedklyvning, förvaring och knådning

Idag har jag koncentrerat mig på att få undan alla kubbar som kapades förra helgen och har kluvits till lagom stora klabbar. Eftersom vädret var till favör för att lämna tillbaka vedklyven jag fick låna av grannen passade jag på att transportera tillbaka den innan jag tog mig an arbetet med att flytta veden till vedlagret. Jag har inte lyckats fylla alla sektioner ännu, men det kommer att räcka fram till att vi inte längre vill elda med ved, och lagret tarvar efter att fyllas på igen.

När jag ändå hade Lastman framme passade jag på att köra upp lite bark och två kärror med gödsel upp till komposthögen som börjar bli till riktigt luftig matjord. Från att ha varit mer eller mindre lera i höstas har jordhögen börjat få struktur. Det bådar gott för kommande odlingssäsong. Månne jag lyckas med potatisen i år.

När tid har funnits, har jag knådat och vänt på surdegen jag satte igår på köpt surdegsstarter eftersom jag inte kan vänta. Förhoppningsvis ska det kunna bli ett luftigt och gott bröd av degen. Imorgon är den nog klar för att gräddas till bröd. Ikväll ska jag placera degen i en jäsform och sedan ska den in i kylskåpet för en sista jäsning. Att baka surdegsbröd är sannerligen ett projekt och passar bra att få utrymme i en blogg som i övrigt mest handlar om att bygga.

17 januari, 2025
Bakning, Diverse, Skogshage

Surdeg och rostbröd

Jag är inte alls nöjd med att hästarna gnager på stolparna mer än vad man själv gjorde på blyertspennorna i skolan när man var liten. Nu på vintern är det dessutom extra svårt att ta upp och slå in nya stolpar. Det är faktiskt lite tröstlöst om jag ska vara ärlig. Till slut känns det som att det inte är någon idé att göra ett ordentligt jobb. Nu har jag tillfälligt lagat stolparna med vinkeljärn som jag fäster i nedre delen av den avgnagda stolpen för att kunna skarva på med en ny.

Jag har börjat intressera mig för att baka bröd igen efter två decenniers uppehåll. Jag har väl hittat det där enkla rutinbrödet för att täcka basbehovet av rostbröd. Tidigare har det varit min fru som bakat bröd i öppen form, men nu har jag tagit det steget längre och bakar i en form för Pain de mie, eller på engelska kallat Pullman loaf. – En låda med lock som gör brödet fyrkantigt helt enkelt. Jag har även börjat med en surdegskultur på råg och vatten. Varje surdeg ska ha ett namn, och min får heta Rågge. När väl surdegsstarten blivit aktiv ska jag börja mata den med vetemjöl istället för råg, och då får vi se om det blir namnädring för att bättre spegla innehållet. Jag ska försöka göra en lite fastare deg som används mer i ljusare och mindre syrligare bröd när väl surdegen tagit form. Jag gillar inte riktigt när brödet är allt för syrligt. Vi får se hur långt jag kommer med mitt surdegsprojekt. Jag gillar ju när det går undan och när man ser att det händer något. Surdeg är lite tvärt om, men brödet är gott.